• English (English)
021-44246637
0912-1074867

  • زعفران اخوان
  • زعفران های اخوان
  • مزرعه زعفران
  • 1
  • اخوان زعفران
  • اخوان زعفران 2
  • اخوان زعفران 3
  • اخوان 6

زعفران

زعفران چيست؟
زعفران گیاهی است با ارتفاع تقریبا 30 سانتیمتر که دارای برگهای دراز و سبز مانند تره است . ساقه زیر زمینی آن از دو پیاز تشکیل می شود . این پیازها سخت و مدور و گوشتدار و پوشیده از غشاء های نازک قهوه ای رنگ می باشد .
گلهای زعفران ارغوانی ، منظم و شامل لوله ای دراز است که به سه گلبرگ و کاسبرگ منتهی می شود. زعفران خیلی مرغوب قسمت کلاله گل یعنی قسمت انتهایی خامه است و میله خامه ، زعفران درجه دو و نامرغوب را تشکیل می دهد.
 برداشت زعفران بدین ترتیب است که قسمت کلاله هر گل را بر میدارند و بین کاغذ قرار می دهند تا خشک شود و سپس بسته بندی می کنند .
استاندارد زعفران که در فرانسه صورت گرفته است اعلام می دارد که باید 50 عدد از الیاف زعفران بیشتر از 277/0 گرم وزن داشته باشد و در صد رطوبت آن 13 درصد باشد . همچنین هر میلی گرم آن باید بتواند 700 سانتیمتر مکعب آب را بطور محسوس رنگی کند.
zaferan
خواص داروئی زعفران:
زعفران از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است . مهمترین خاصیت زعفران که از قدیم الایام از آن استفاده می شده است درمان افسردگی می باشد . این خاصیت مهم حتی در شعر شاعران نیز انعکاس یافته است .

  1. خوردن چای زعفران باعث هضم غذا می شود
  2. اثر مسکن درد دارد
  3. باعث تحریک اعصاب می شود.
  4. زعفران خون ساز است و گردش خون را آسان می سازد
  5. مصرف زعفران خونریزی های بعد از زایمان را از بین می برد
  6. قوای جنسی را تقویت می کند
  7. کبد را تصفیه و قوی می سازد
  8. سرفه را رفع و اثر مفید روی درمان برونشیت دارد
  9. 1کلیه و مثانه را پاک می کند
  10. آرام بخش و خواب آور است
  11. زعفران ضد تشنج است
  12. گاز معده را برطرف می کند
  13. ادرار آور است
  14. و اگر بالاخره می خواهید همیشه شاد و خندان باشید زعفران بخورید 

نوع گياه: "زعفران يک گياه عطري مشتق شده ازگل زعفران است و معمولا به عنوان گونه زعفران شناخته شده است. زعفران از جنس خانواده Iridaceous است. "
نام علمی: زعفران
طبقه بندی: زعفران
رتبه: ادويه
اطلاعات غذایی
"زعفران ، زعفران، گیاه ناشناخته چند ساله پاییزي در طبیعت است. اجداد آن احتمالا در شرق مدیترانه در پاییز به عنوان "زعفران وحشی" شناخته شده است ومنشا آن در یونان سرچشمه گرفته است." یک فرم سه قسمتی دارد، که بدان معنی است که سه مجموعه کروموزوم مکمل ژنتیکی هر نمونه است. این گياه به ارتفاع 20-30 سانتی متر بوده و جوانه 05/11 سفید است این سازه مانند غشای پوشش از 5 تا 11 برگ واقعی دارد و زعفران را محافظت مي کند.

اطلاعات غذایی در هر 100 گرم
  • کالری 310
  • مجموع چربی 6 گرم
  • چربی اشباع 1.6 گرم
  • چربی اشباع نشده 2.1 گرم
  • کلسترول 0 میلی گرم
  • سدیم 148 میلی گرم
  • پتاسیم 1724 میلی گرم
  • مجموع کربوهیدرات 65 گرم
  • فیبر غذایی 3.9 گرم
  • پروتئین 11 گرم
  • ویتامین A 10%
  • ویتامین C 134%
  • کلسیم 11٪
  • آهن 61%
  • ویتامین B-6 50%
  • ویتامین B-12 0%
  • منیزیم 66%
"زعفران ، زعفران، گیاه ناشناخته چند ساله پاییزي در طبیعت است. اجداد آن احتمالا در شرق مدیترانه در پاییز به عنوان "زعفران وحشی" شناخته شده است ومنشا آن در یونان سرچشمه گرفته است." یک فرم سه قسمتی دارد، که بدان معنی است که سه مجموعه کروموزوم مکمل ژنتیکی هر نمونه است. این گياه به ارتفاع 20-30 سانتی متر بوده و جوانه 05/11 سفید است این سازه مانند غشای پوشش از 5 تا 11 برگ واقعی دارد و زعفران را محافظت مي کند.